Resep Soto Tauco Tegal Yang Berkuah Bening Gurih Menyegarkan

  • Whatsapp

Resep Soto Tauco Tegal Yang Berkuah Bening Gurih MenyegarkanFoto: iStock

Jakarta

Mirip soto Pelakongan, soto Tegal juga memakai tauco. Berkuah bening super gurih, dengan isian suun dan tauge. Enak disantap hangat dengan nasi atau lontong.

Karena lokasinya berdekatan soto Pekalongan dan Tegal memang mirip. Keduanya memakai adonan tauco yang gurih beraroma tajam. Semakin lezat dicampur dengan kaldunya yang bening.

Soto tegal bisa dibentuk dari ayam kampung atau daging sapi berlemak. Isiannya suun dan tauge. Pemakaian bumbu tauco ialah penyesuaian dari makanan China. Hasl fermentasi kedelai ini rasanya gurih kuat.

Kalau jenuh dengan ayam, kau sanggup meracik soto Tegal dengan daging sapi. Gunakan tauco bermutu biar rasanya gurih enak. Tahapan pembuatannya sanggup kau lihat di resep di bawah ini.

Resep Soto Tauco Tegal

Total Waktu Penyajian : 60 Menit
Untuk Penyajian : 6 Porsi

Judul Resep : Soto Tauco Tegal
Kategori : lauk
Masakan : soto
Durasi Persiapan : 15 Menit
Durasi Masakan : 45 Menit
Total Durasi : 60 Menit

Bahan :
  • 500 g daging sapi sandung lamur, potong-potong
  • 1.5 liter kaldu sapi
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdt gula pasir
  • Bumbu Halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 2 butir bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1/2 sdt jintan
  • 2 sdt garam
  • Isian:
  • 50 g suun kering, seduh sampai lunak
  • 100 g tauge, seduh air panas
  • Pelengkap:
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 3 sdm bawang merah goreng
  • sambal rawit
  • jeruk nipis
  • Sambal Tauco:
  • 100 g tauco
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 3 siung bawang putih
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
Cara Membuat Soto Tauco Tegal:
  1. Rebus daging sandung lamur dengan air seperlunya dan api kecil sampai empuk.
  2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis Bumbu Halus sampai matang dan harum.
  3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, aduk sampai harum. Angkat.
  4. Masukkan ke dalam rebusan daging, tambahkan kaldu sapi.
  5. Masak sampai seluruh bumbu meresap. Matikan api.
  6. Sambal Tauco: Haluskan cabem bawang merah, bawang putih kemudian campur dengan tauco.
  7. Tumis sambal tauco sampai mendidih. Bumbui gula dan garam, aduk rata kemudian angkat.
  8. Penyajian: Taruh suun dan tauge di mangkuk saji. Tuangi daging berikut kuahnya.
  9. Sajikan dengan Pelengkapnya.

Resep Soto Tauco TegalResep Soto Tauco Tegal Foto: iStock

Tips menghasilkan Soto Tauco Tegal:

1. Untuk memperoleh soto Tegal berkuah gurih, gunakan ayam kampung yang gemuk. Jika memakai daging sapi, pakai daging sapi berlemak biar kaldunya gurih mantap.
2. Pilih tauco yang bermutu bagus, masih ada tektsur kedelai dan warna tauco cokelat pucat.

Masak Masak: Bikin Soto Daging Sapi yang So Easy!

Related posts

Leave a Reply

Your email address will not be published.