Resep Pembaca: Resep Ayam Kecap Rawit Khas Palembang Yang Pedas Manis

  • Whatsapp

Resep Pembaca: Resep Ayam Kecap Rawit Khas Palembang Yang Pedas ManisFoto: Dok. Nirliani

Jakarta

Selain digoreng biasa, ayam bumbu kuning enak diberi sambal kecap rawit khas Palembang. Paduan kacang dan cabai rawit yang pedas menyengat bikin kian sedap.

Belum tahu mau masak apa hari ini? Ayam memang senantiasa jadi favorit terlebih jika digoreng dan disanding dengan sambal yang menyengat. Seperti ayam kecap rawit ala Palembang.

Meskipun kuliner Palembang umumnya didominasi dengan ikan dan seafood lainnya. Sajian ayamnya juga tak kalah lezat. Ayam bumbu kuning digoreng kering kemudian dipadukan dengan bumbu kecap rawit yang diperkaya dengan kacang tanah cincang.

Ayam kecap rawit ini kuliner kesukaan keluarga pembaca detikfood, Nirliani. Ayam kecap ini senantiasa disuguhkan di program keluarganya. Cara menjadikannya juga tak sulit. Bahkan kau dapat pake ayam bumbu kuning siap pakai. Lihat resep lengkapnya di bawah ini.

Resep Ayam Kecap Rawit Khas Palembang

Total Waktu Penyajian : 60 Menit
Untuk Penyajian : 6 Porsi

Judul Resep : Ayam Kecap Rawit Khas Palembang
Kategori : lauk
Masakan : ayam
Durasi Persiapan : 15 Menit
Durasi Masakan : 45 Menit
Total Durasi : 60 Menit

Bahan :
  • 1 ekor ayam kampung
  • 1 kemasan bumbu kuning
  • Sambal Kecap Rawit:
  • 4 sdm minyak kelapa
  • 5 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 butir bawang bombay, cincang halus
  • 20 buah cabai rawit hijau
  • 5 sdm kecap manis
  • 5 sdm kacang tanah goreng, tumbuk kasar
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 100 ml air
Cara Membuat Ayam Kecap Rawit Khas Palembang :
  1. Potong ayam menjadi 4-8 bagian. Cuci sampai higienis kemudian tiriskan.
  2. Masak ayam dengan bumbu kuning dan air seperlunya sampai empuk. Angkat dan tiriskan.
  3. Tuang minyak kelapa kedalam wajan. Masukkan ayam kampung ungkep bumbu kuning.
  4. Goreng ayam sampai matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
  5. Tuang 4 sdm minyak kelapa dalam wajan. tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan layu.
  6. Masukkan cabai rawit dan kacang, aduk sampai layu.
  7. Tambahkan kecap bagus gula, garam, merica, dan air. Didihkan.
  8. Masukkan ayam yang telah digoreng, aduk sampai terbalut rata.
  9. Angkat, suguhkan hangat dengan nasi minyak dan sambal nanas.

Resep Ayam Kecap Rawit Khas PalembangResep Ayam Kecap Rawit Khas Palembang Foto: Dok. Nirliani

Tips menghasilkan ayam kecap rawit:

1. Ayam ungkep bumbu kuning untuk ayam kecap rawit dapat diolah sendiri dengan bumbu kuning yang diracik sendiri, bumbu kuning siap pakai atau beli ayam kuning yang siap pakai.
2. Penggunaan minyak kelapa ini menghasilkan kuliner menjadi lebih lezat, harum dan beraroma.
3. Jumlah cabai rawit hijau dapat diubahsuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.

Masak Masak: Resep Ayam Goreng Kremes Sambal Dabu-dabu

Related posts

Leave a Reply

Your email address will not be published.