Resep Daging Kari Merah Yang Kuahnya Kental Dan Pedasnya Nendang

  • Whatsapp

Resep Daging Kari Merah Yang Kuahnya Kental Dan Pedasnya NendangFoto: iStock

Jakarta

Kalau jenuh mengkonsumsi rendang, coba racik daging sapi dengan bumbu kari merah. Racikan bumbu rempahnya komplet dengan rasa pedas yang lebih nendang.

Racikan bumbu kari dikenal selaku imbas dari India. Tetapi oleh orang Indonesia disesuaikan dengan citarasa setempat sehingga rasanya lebih ringan. Namun, tetap memakai santan selaku paduannya.

Selain ayam, daging sapi juga nikmat dimasak menjadi dengan bumbu kari yang pekat. Diberi banyak cabai merah sehingga menjadi kari merah yang pedas menyengat rasanya.

Pilih daging sapi dengan sedikit lemak,dan santan dari kelapa segar biar rasanya gurih mantap. Tahapan dan kiat pembuatannya dapat kau ikuti melalui resep berikut ini.

Resep Daging Kari Merah

Total Waktu Penyajian : 90 Menit
Untuk Penyajian : 12 Porsi

Judul Resep : Daging Kari Merah
Kategori : lauk
Masakan : daging sapi
Durasi Persiapan : 30 Menit
Durasi Masakan : 60 Menit
Total Durasi : 90 Menit

Bahan :
  • 1 kg daging sengkel sapi, potong-potong
  • 3 sdm minyak sayur
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, iris halus
  • 20 helai daun kari
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 liter santan
  • 250 ml santan kental
  • 2 buah tomat merah, potong-potong
  • Bumbu Halus:
  • 10 butir bawang merah, haluskan
  • 8 siung bawang putih, haluskan
  • 1 cm jahe
  • 5 buah cabai merah besar, haluskan
  • 2 sdm cabai merah bubuk
  • 3 butir kapulaga
  • 1/2 sdt adas bubuk
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt terasi goreng
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • Daun ketumbar/kemangi
Cara Membuat Daging Kari Merah :
  1. Didihkan air seperlunya dalam panci. Rebus daging sampai empuk dan kuahnya susut. Angkat dan sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus sampai harum dan matang.
  3. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, serai dan daun kari, aduk sampai kedaluwarsa dan layu. Angkat,
  4. Masukkan ke dalam rebusan daging, tambahkan santan.
  5. Masak dengan api kecil sampai segalanya meresap dalam dagung dan santan agak susut.
  6. Tuangi santan kental, masak dengan api kecil sampai mendidih dan kuah kental.
  7. Angkat, suguhkan hangat.

daging sapiResep Daging Kari Merah Foto: iStock

Tips menghasilkan daging kari merah:

1. Daging sapi dengan sedikit lapisan lemak cocok untuk dimasak dengan bumbu kari merah yang pekat.
2. Kalau ingin menyingkat waktu, daging dapat dimasak dengan panci bertekanan atau panci presto. Hitung waktu mengolah masakan 30 menit sehabis air dalam panci mendidih.

Masak Masak: Resep Bebek Kari Panggang Bercita Rasa Khas Aceh

Related posts

Leave a Reply

Your email address will not be published.