Rahasia Resep Masakan Tradisional Laksa Betawi

Jenis masakan tradisional setiap daerah bervariasi dan memiliki rasa yang khas. Setiap daerah memiliki masakan unggulannya masing-masing. Yang selalu membuat kita tergoda oleh masakan daerah adalah bumbu racikannya yang khas dan tak mudah dilupakan namun menggoda untuk dicicipi lagi kesekian kalinya. Bukan hal yang tidak mungkin jika suatu saat ketika istri anda hamil dan kemudian ngidam ingin makanan tradisional khas daerah tertentu. Gimana nyarinya coba? Apalagi kalo tergolong langka atau tempat jualannya yang jauh dari rumah. Itu artinya kita harus bisa bikin sendiri di rumah. Bahan-bahan masakan daerah mudah dicari dan tidak sesulit yang dibayangkan ketika membuatnya. Kita bisa mempraktekkannya sendiri di rumah, beserta keluarga kita.

masakan tradisional

Tahukah anda resep masakan tradisional asal Betawi? Salah satunya adalah Laksa Betawi. Laksa betawi bagi anda yang belum tahu itu adalah sejenis makanan berkuah seperti soto ayam. Sebagian dari anda mungkin akrab dengan makanan yang satu ini. Jika anda rindu dengan makanan tradisional ini anda bisa membuatnya sendiri di rumah jika tak ada penjual keliling yang berjualan laksa betawi di daerah tempat tinggal anda. Bahan-bahan yang harus disiapkan adalah:

  • ½ ekor ayam, dipotong-potong
  • 200 gram udang segar, dikupas
  • 100 gram toge, direbus terlebih dahulu
  • 100 gram bihun yang sudah diseduh
  • daun kemangi secukupnya
  • jeruk nipis
  • 2 butir telur ayam rebus

Bumbu-bumbu :

  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 cm kayu manis
  • 2 butir cengkeh
  • 1200 ml santan dari 1 butir kelapa
  • minyak goreng

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt ketumbar

resep masakan tradisional betawi

Cara memasak:

  1. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium wangi
  2. Masukkan ayam, udang, daun salam, dan serai. Aduk hingga harum dan berubah warna
  3. Masukkan santan, aduk–aduk, lalu masak sampai matang
  4. Setelah matang, ayam diangkat lalu disuwir-suwir.
  5. Siapkan mangkuk dengan isi bihun, toge rebus, suwiran ayam, lalu siram dengan kuah santan yang sudah matang.
  6. Sajikan dengan bahan pelengkap yaitu telur rebus, daun kemangi, dan jeruk nipis serta kerupuk.
  7. Laksa Betawi siap untuk dihidangkan hangat-hangat.

Anda bisa menambahkan sambal pedas ke dalam Laksa Betawi. Pembuatannya yang memang mudah membuat anda bisa memasak sendiri di dapur kesayangan anda. Kita harus melestarikan kebudayaan tradisional, salah satunya makanan daerah dengan cara menyukai dan bisa membuatnya sendiri. Mari dicoba dan selamat memasak.

Rahasia Resep Masakan Tradisional Laksa Betawi | Elita Wahyu | 4.5
/* */