Perbedaan Resep Masakan Jawa Dan Sunda

Adakah diantara anda yang berasal dari Jawa atau menyukai masakan jawa? Masakan daerah tersebut terasa lebih manis dibandingkan masakan dari daerah lainnya. Anda bisa coba cek sendiri untuk membuktikan langsng. Ketika anda berkunjung ke daerah Jawa seperti Yogyakarta dan menikmati kuliner daerah seperti gudeg dan nasi kucingnya, maka masakan tersebut akan terasa manis di lidah anda, apalagi jika anda terbiasa dengan masakan yang tidak terlalu manis. Mungkin akan sedikit aneh di lidah anda. Daerah Jawa memang memiliki cita rasa khas manis yang lebih dominan dibandingkan degan rasa lainnya. Mari kita ulik salah satu masakan khas Jawa berikut ini.

Pencok Lele

Pencok Lele

Bahan-bahan:

  • 4 ekor ikan lele ukuran kecil
  • 1 sendok air jeruk limau
  • 3 sdm kecap manis

Bumbu yang dihaluskan:

  • 6 siung bawang putih
  • 7 buah cabe merah
  • 5 buah cabe rawit
  • 2 sdt gula merah sisir
  • 2 sdt terasi bakar
  • Garam secukupnya

Cara memasak:

  1. Panggang ikan lele di atas panggangan atau wajan anti lengket hingga lele matang. Angkat dan sisihkan
  2. Campur bumbu halus dengan air jeruk limau dan kecap manis, aduk rata
  3. Letakkan lele yang sudah dipanggang di atas piring
  4. Siram dengan bumbu kemudian tusuk-tusuk lele dengan garpu agar bumbu meresap
  5. Pencok lele siap disajikan

Sebaliknya yang terjadi dengan resep masakan sunda adalah cita rasa masakan yang asin asam pedas alias tidak manis seperti makanan Jawa. Mari kita coba masak pepes ayam khas tanah parahyangan berikut ini.

pepes ayam khas sunda

Bahan dan bumbu:

  • ¾ kg daging ayam, potong-potong sesuai selera
  • daun kemangi
  • 800cc air untuk merebus
  • daun pisang

Bumbu yang dihaluskan:

  • 5 siung bawang putih
  • 2 sdm ketumbar
  • 10 butir kemiri
  • ½ sdt pala bubuk
  • garam
  • penyedap rasa
  • 2 jari kunyit

Bumbu yang diiris:

  • 3 siung bawang merah
  • 1 batang daun bawang
  • 2 buah cabe merah
  • 2 batang serai

Cara memasak:

  1. Campur bumbu halus dengan daging ayam dan 2 sdm minyak sayur, aduk rata.
  2. Masukkan bumbu irisan daun kemangi, aduk rata, lalu bungkus dengan daun pisang
  3. Didihkan air dalam wajan, masukkan daging yang sudah dibungkus daun pisang, tutup wajan. Masak hingga air rebusan tinggal sedikit
  4. Masukkan 2sdm minyak sayur setelah air rebusan kering agar tidak lengket
  5. Angkat pepes ayam, sajikan

Jika anda amati, jelaskah perbedaan masakan jawa dengan sunda. Namun keduanya sama-sama lezat dan memiliki rasa khas tersendiri. Semoga bermanfaat.

Perbedaan Resep Masakan Jawa Dan Sunda | Elita Wahyu | 4.5
/* */